Koszyczek (Chałka trochę inaczej)Challah basket

W ramach akcji Kuchnia Wielkanocna organizowanej przez OlgęSmile upiekłam koszyczek świąteczny. Ciasto przygotowałam z przepisu na chałkę. Dobrze wyrobione i wyrośnięte ciasto jest elastyczne, nie klei się do rąk i doskonale nadaje się do wyplatania koszyków :).

5a

CHAŁKA

2,5 dag świeżych drożdży

1/2 szklanki letniej wody

1/2 szklanki mleka

1 jajko

1/4 szklanki cukru

1/2 łyżeczki soli

1/4 szklanki oliwy

4 szklanki mąki pszennej
(jeżeli ciasto będzie lepić się do rąk można dosypać więcej mąki ale nie więcej niż 1/2 szklanki)

1 jajko do posmarowania ciasta

Łączymy mleko z wodą. Do osobnej szklanki odlewamy 2 łyżki stołowe mieszanki wody z mlekiem, dodajemy drożdże i odstawiamy na kilka minut. Do miski wbijamy jajko, dolewamy wodę z mlekiem i oliwę, wsypujemy sól i cukier. Wszystko dokładnie mieszamy. Stopniowo wsypujemy mąkę (po pół szklanki). Po dodaniu całej mąki ciasto wyrabiamy aż będzie miękkie i elastyczne. Zostawiamy do wyrośnięcia aż podwoi swoją objętość. Wyrośnięte ciasto wyrabiamy przez chwilę i formujemy z niego wałeczki.
Do przygotowania koszyczka potrzebna będzie miska, najlepiej szklana i żaroodporna. Zewnętrzną stronę miski smarujemy oliwą lub owijamy folią aluminiową (jeżeli użyjemy folii aluminiowej koszyczek łatwo odejdzie od miski). Miskę odwracamy “do góry nogami” i formujemy koszyczek. Zaplatamy dokładnie tak jak plecione są koszyki z wikliny.

2a

Po uformowaniu “koszyka” smarujemy ciasto żółtkiem i pieczemy aż będzie miało ładny, złoty kolor. Zostawiamy do ostygnięcia na misce.
Następnie formujemy brzeg koszyka. Na pergaminie obrysowujemy miskę. Toczymy z ciasta trzy długie wałki i zaplatamy warkocz. Warkocz układamy na obrysowanym kole. Ciasto smarujemy żółtkiem i pieczemy do uzyskania ładnego złotego koloru.
Teraz formujemy z ciasta kolejne trzy wałeczki i zaplatamy jeszcze jeden warkocz. To będzie ucho koszyka. Ten warkocz układamy na misce (dokładnie przez środek), smarujemy żółtkiem i pieczemy jak pozostałe części.
Po upieczeniu wszystkich części składamy wszystko razem (dla lepszej stabilności do połączenia poszczególnych części użyłam kawałków wykałaczek) i koszyczek gotowy. Wydaje się skomplikowane ale nie taki diabeł straszny…

3a


The Easter is coming so I’ve baked a basket from yeast-cake. I’ve made it from recipe for Challah. Well made and grown dough is elastic, not stick to hands and it’s perfect for making a basket.

5a

CHALLAH

25 g fresh yeast

1/2 cup water

1/2 cup milk

1 egg

1/4 cup sugar

1/2 tsp salt

1/4 cup oil

4 cup flour

when the dough stick to your hands you can use more flour (but not more than 1/2 cup)

1 egg for greasing the dough

Mix milk with water. Pour two spoons of that mixture into a glass, add yeast and leave for a few minutes. Mix egg, water with milk, olive oil, salt and sugar in the bowl. Slowly add flour. After adding flour make the dough until it’s soft and elastic. Leave it until it doubles its size. After that make for a while and form rollers.

For making a basket you will need a bowl (glass and ovenproof). Oil or wrap with foil the outside of the bowl (when you use foil it comes off easier). Turn the bowl upside down and form the basket. Make it the same way the baskets are made.

2a

After forming your basket grease it with egg yolk and bake until its gold. Leave it and let the basked get cold.

Now form the brim of your basket. Draw the bowl on a graseproof paper. Make three long rollers of the dough and make a plait. Lay the plait on the drawn circle, grease with egg yolk and bake until gold.

Now form three rollers more and make another plait. It’ll be the handle of your basket. Lay this plait over the diameter of your bowl, grease with yolk and bake like another pieces.

After baking stick it all together (I use pieces of toothpicks for better stability).

And now your basket is ready. Sounds complicated but the devil is not so black as he is painted.

3a

67 comments

  1. Klaudia
    21 February 2012 at 23:29

    Ja też piekłam, ale z innego przepisu (pochwalę się, że ładny mi wyszedł),nie jest trudny do wykonania, w tym roku wypróbuję z tej receptury, jest cudny, pozdrawiam

  2. 23 March 2012 at 09:42

    Pierwszy raz coś takiego widzę :) Gratuluje talentu :)

  3. 31 March 2012 at 12:57

    ja tez upiekład nawet mi wyszedł ;) i wygrał w konkursie na najlepszy koszyk wielkanocny ;)

    • Ania
      31 March 2012 at 13:42

      gratuluję zwycięstwa :)

  4. 6 April 2012 at 10:02

    Wypróbowałam przepis i chciałam się podzielić moimi odczuciami. Przepis jest świetny, ciasto wychodzi bardzo puszyste i bardzo fajnie się formuje. Dziękuję za przepis i inspirację.
    http://kaczodajnia.blogspot.com/2012/04/koszyk-z-ciasta-drozdzowego.html
    Pozdrawiam

    • Ania
      6 April 2012 at 10:24

      bardzo ładny koszyczek upiekłaś :) i jaki rumiany :)

  5. 6 April 2012 at 18:27

    koszyczek rewelacja, jak dla mnie przepis idealny, kiedyś nawet pokusiłam się o zrobienie takiego, oczywiście z tego przepisu, oto jak wyszedł: http://ellaepw.blogspot.com/2012/04/wielkanocnie.html
    niestety zdjęcia mam fatalne.
    pozdrawiam
    i wesolych świąt

    • Ania
      6 April 2012 at 18:40

      zdjęcia nie są takie złe :) a koszyczek super :)

  6. Kamila
    10 March 2013 at 19:13

    a ile dać drożdży suszonych?

    • Ania
      11 March 2013 at 17:37

      7 g drożdży suszonych = 25 g drożdży świeżych

  7. Kamila
    28 March 2013 at 18:54

    Widzę że jestem pierwsza, z każdym kolejnym (a zrobilam ich 5) idzie to sprawniej i ładniej, ten jest drugi.

  8. Kamila
    28 March 2013 at 18:56

    [image=100_3098.JPG]

  9. Таня
    10 February 2014 at 07:45

    Очень!!! класс!!! А из песочного теста не пробовали?

  10. 4 April 2014 at 07:52

    jak połączyć rączkę z koszyczkiem ? Samymi wykałaczkami ?

    • Ania
      10 April 2014 at 06:28

      Ja łączę samymi wykałaczkami, ale możesz wzmocnić łączenie wstążeczką lub ozdobnym, grubszym sznurkiem.

  11. Magdalena
    15 April 2014 at 14:23

    ja mam male kostki drozdzyjedna ma 42g, na taki koszyczek bede potrzebowac 5 takich kostek?

    • Ania
      15 April 2014 at 15:57

      1 dkg ma 10 g. Będziesz potrzebować 25 g.

Leave reply

Obrazek w treści komentarza (opcjonalnie)

Back to Top