Bułeczki z serem

Nieco inne, niż zwykle, ciasto drożdżowe. Ta ‚inność’ to dodatek gotowanych ziemniaków do ciasta. Kiedyś piekłam rogale z dodatkiem ziemniaków. Rogale z tego przepisu były delikatne i puszyste. Ciasto na bułeczki z serem jest inne. Cięższe i mniej puszyste ale jednocześnie delikatne i miękkie.

 

BUŁECZKI  Z  SEREM

 

1 1/2 szklanki ugotowanych i zmiksowanych ziemniaków

1/3 szklanki kwaśnej śmietany

1 łyżeczki soli

3 jajka

80 g roztopionego masła

1/2 szklanki cukru pudru

3 1/2 szklanki mąki

Zaczyn:

1/4 szklanki ciepłego mleka

2 łyżki cukru

1 łyżka mąki

60 g świeżych drożdży

Masa serowa:

350 g serka waniliowego

1 jajko

2 łyżki mąki ziemniaczanej

 

Wszystkie składniki zaczynu łączymy na jednolitą masę i odstawiamy do wyrośnięcia.

Ziemniaki (ja zmiksowałam blenderem) łączymy z pozostałymi składnikami, dodajemy zaczyn i wyrabiamy ciasto. Ciasto jest klejące ale nie dosypujemy mąki. Odstawiamy ciasto do wyrośnięcia. Gdy podwoi objętość wyrabiamy na blacie podsypując (jeżeli trzeba) mąką. Wyrobione ciasto (ma być lekko klejące) odstawiamy i przygotowujemy masę serową.

Natłuszczoną ręką odrywamy kawałki ciasta, rozpłaszczamy i nakładamy na środek masę serową. Ciasto zlepiamy jak pączki. Układamy w formie (zlepieniem do dołu) w 2-3 cm odstępach. Ponownie odstawiamy do wyrośnięcia.

Pieczemy w temperaturze 180 – 190 stopni do chwili aż bułeczki będą lekko brązowe. Czas pieczenia zależy od grubości ciasta i wielkości bułek.

Upieczone bułeczki posypujemy cukrem pudrem.

 

Wydrukuj przepis

10 komentarzy

  1. 24 stycznia 2012 o 20:56

    to ja poproszę choć jedną!

  2. 24 stycznia 2012 o 21:41

    zamawiamy na jutrzejsze śniadanie :D

  3. 25 stycznia 2012 o 06:47

    Aniu, bułeczki wyglądają przepysznie! Śliczne są.
    Pozdrawiam ciepło!

  4. 25 stycznia 2012 o 07:19

    Uwielbiam buleczki z serem. Te wygladaja niezwykle pysznie :) Kuszace zdjecia.

    Pozdrowienia.

  5. Anonim
    26 stycznia 2012 o 14:11

    Bardzo apetyczny blog:) Pozdrawiam gorąco!

  6. Ela
    27 stycznia 2012 o 11:47

    „serek waniliowy” w masie serowej – chodzi o serek homogenizowany?

    • Ania
      27 stycznia 2012 o 12:05

      Tak, mój wprawdzie nie miał w nazwie ‚homogenizowany’ ale o taki rodzaj serka chodzi. Taki trzykrotnie mielony, sernikowy też będzie ok :)

  7. 12 lutego 2012 o 12:35

    pyszności!:D

  8. 13 lutego 2012 o 10:07

    Jak myślisz, czy to roztopione masło można zastąpić olejem rzepakowym? Skoro jedno i drugie to płynny tłuszcz to może nie zrobi to takiej różnicy? Staram się tam gdzie mogę rezygnować z masła na rzecz oleju – dla zdrowia :)

    • Ania
      13 lutego 2012 o 10:54

      myślę, że można :)

Leave reply

*

Obrazek w treści komentarza (opcjonalnie)

Back to Top