Sernik na zimno z truskawkami

Sezon truskawkowy w pełni więc nie pozostaje nic innego jak udać się na targ, zakupić piękne truskawki i przygotować pyszny sernik z galaretką
sernik na zimno_nm 1 

SERNIK NA ZIMNO Z TRUSKAWKAMI

 

Biszkopt:
4 jajka
4 łyżki cukru
4 łyżki mąki
szczypta soli
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

 

Masa:
serek homogenizowany, waniliowy 450g
3 galaretki truskawkowe
1 kg truskawek

 

Jajka ubijamy (w całości) z cukrem na jasną i puszystą masę. Masa jajeczna powinna dwukrotnie zwiększyć objętość. Mąkę mieszamy z solą i proszkiem do pieczenia. Wsypujemy do masy jajecznej i delikatnie mieszamy zagarniając masę od spodu.
Dno małej tortownicy (samo kółko – bez boków) wykładamy papierem do pieczenia i przelewamy masę biszkoptową.
Pieczemy ok. 25 – 30 minut w temperaturze 180 stopni.
Biszkopt odstawiamy do ostygnięcia. Z zimnego biszkoptu zdejmujemy pergaminowy spód.Brzeg tortownicy, w której piekł się biszkopt owijamy folią spożywczą. Jeżeli macie, to możecie użyć specjalnej obręczy do ciast. Biszkopt ponownie umieszczamy w tortownicy (folia na brzegach tortownicy pozwoli na łatwe wyjęcie ciasta).

 

Dwie galaretki rozpuszczamy w 1,5 szklanki wrzącej wody. Dobrze mieszamy aby wszystkie grudki żelatyny się rozpuściły. Odstawiamy do ostygnięcia.
Połowę truskawek kroimy na małe cząstki. Do schłodzonej galaretki dodajemy serki i pokrojone truskawki. Całość odstawiamy do lodówki. Gdy masa zacznie tężeć wylewamy ją na biszkopt. Odstawiamy do stężenia.

 

Trzecią galaretkę przygotowujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu.

Pozostałe truskawki kroimy na mniejsze kawałki. Na stężonej masie serowej układamy truskawki. Truskawek ma być dość gruba warstwa. Zalewamy tężejącą galaretką. Odstawiamy do lodówki.

 

Wydrukuj przepis

sernik na zimno_nm 2

sernik na zimno_nm 3

Koktajle i desery na lato

Muszę przyznać, że mam wyrzuty sumienia z powodu zaniedbywania bloga w ostatnim czasie. Piszecie maile czy ze mną wszystko OK. Tak, tak, w zasadzie wszystko OK tylko czasu ciągle brak :). Ostatnio tak się w moim życiu plecie, że praca zawodowa i „rękodzielniczenie” w KULKOWIE wypełniają mój czas całkowicie. Nie obiecuję poprawy :) ale będę się starać :)

Tymczasem na słoneczne, upalne, letnie dni podsyłam Wam garść kolorowych i smacznych propozycji.

lato
 

  1. 1. Deser z tapioki i mango
  2. 2. Mini serniczki na zimno, z truskawkami
  3. 3. Smoothie – wiśnia, banan, ananas
  4. 4. Deser z tapioką i malinami
  5. 5. Koktajl – ananas, banan, botwinka
  6. 6. Smoothie – roszponka, banan.

Pokrowiec do transportu ciasta

Przygotowałam dla Was tutorial pokazujący jak uszyć pokrowiec na ciasto. Choć w tytule wpisałam „pokrowiec na ciasto”, to możecie wykorzystać pokrowiec do przenoszenia misek z sałatką, pojemnika z babeczkami i wszystkiego co uda Wam się upchnąć w pokrowcu. Pokrowiec przyda Wam się na wiosenne pikniki i wypady za miasto. Jest poręczny, dobrze zabezpiecza blachę z ciastem (lub inne naczynie), można go prać, a po złożeniu zajmuje w szufladzie tyle miejsca ile zwykła serwetka.
pokrowiec na ciasto_nm15

Do wykonania pokrowca potrzebne będą: dwa kawałki tkaniny o wymiarach 50 x 50 cm (u mnie zielona bawełna i w łowicki wzór), kawałek ociepliny lub polaru (ja użyłam bawełnianego wypełnienia do patchworku), może tez być dowolna sztywniejsza tkanina, pasek tkaniny o długości 70 cm i szerokości 10 cm (u mnie zielona bawełna), dwa kawałki tkaniny o szerokości 10 cm i długości 20 cm (u mnie zielona bawełna), dwie metalowe ramki lub metalowe kółka (mogą być też kółka drewniane, np. z drewnianego karnisza lub elementy z nieużywanej  – przeznaczonej do wyrzucenia – torebki).

pokrowiec na ciasto_nm1

Tkaniny składamy układając bawełnę prawą stroną do prawej i na górę układamy ocieplinę.

pokrowiec na ciasto_nm2

Zszywamy wszystkie warstwy. Ocieplinę odcinamy jak najbliżej szwu, uważając aby nie przeciąć nici. Odcinamy rogi, tak by powstał otwór o długości 4 cm.pokrowiec na ciasto_nm3

Pamiętajcie aby przy zszywaniu warstw tkanin pozostawić niezaszyte miejsce (około 10 cm). Przez ten otwór przewrócimy pokrowiec na prawą stronę.pokrowiec na ciasto_nm4

Paski materiału składamy na pół, prawą stroną do środka i zszywamy wzdłuż dłuższego brzegu. Przewracamy paski na prawą stronę.

pokrowiec na ciasto_nm5

Paski tkaniny prasujemy i odszywamy z dwóch stron prowadząc szew około 0.5 od brzegu tkaniny.pokrowiec na ciasto_nm6

Pasek układamy na skos. Na pierwszym zdjęciu widzicie ułożony pasek na ocieplinie – ułożyłam tak by pokazać Wam jak należy ułożyć pasek. Do zaszycia układamy pasek w ten sam sposób ale umieszczamy go pomiędzy kawałkami z bawełny.

pokrowiec na ciasto_nm7

Pasek wsuwamy pomiędzy zieloną tkaninę, a tkaninę w łowicki wzór.pokrowiec na ciasto_nm8

Po prawidłowym ułożeniu paska powinny być widoczne tylko takie kawałeczki.pokrowiec na ciasto_nm9

Krótsze paski przekładamy przez metalową ramkę i zaszywamy na końcu (będzie łatwiej i stabilniej przy mocowaniu do pokrowca). Krótkie paski mocujemy w przeciwległych rogach ale tak by metalowy element znajdował się w środku, a końcówki wystawały na zewnątrz.

pokrowiec na ciasto_nm10

Wszystkie rogi z wystającymi paskami zaszywamy. Przewracamy pokrowiec (przez pozostawiony otwór) na prawą stronę.pokrowiec na ciasto_nm11

Pokrowiec prasujemy i odszywamy wzdłuż brzegów.pokrowiec na ciasto_nm12

Miskę lub formę z ciastem umieszczamy na środku pokrowca.pokrowiec na ciasto_nm13

Dłuższy pasek przekładamy przez metalowe ramki…pokrowiec na ciasto_nm14

… i w drogę :).pokrowiec na ciasto_nm15

Przepisy na Wielkanoc

Ponieważ Wielkanoc zbliża się wielkimi krokami, to zebrałam dla Was wszystkie wielkanocne przepisy w jednym miejscu. W propozycjach na Wielkanoc znajdziecie przepisy zarówno „na słodko” jak i „na słono”. :)

 
Wielkanoc – indeks przepisów

 

wielkanoc

Muffiny z cukinią

Bardzo lubię ciasta z dodatkiem warzyw. Kto nie próbował, tego naprawdę serdecznie namawiam do upieczenia takiego warzywnego smakołyku :). Wspaniale smakuje ciasto czekoladowe z burakami albo ciasto z dodatkiem marchewki. Warzywa w ciastach są niewyczuwalne w smaku i nadają ciastom wilgotności co sprawia, że długo pozostają świeże i smaczne.

muffiny z cukinią3_nm 

MUFFINY Z CUKINIĄ

 

90 g kokosu (wiórki)

1/2 szklanki mleka

1 szklanka brązowego cukru

1/4 szklanki oleju roślinnego

2 łyżeczki soku z cytryny

3/4 łyżeczki sody

2 jajka

1 szklanka mąki pszennej

1 szklanka potartej cukinii

 

Cukinię myjemy i ścieramy (ze skórką) na tarce o drobnych oczkach.

Formę na muffiny wykładamy papilotkami.

W jednej misce łączymy jajka, cukinię, olej, mleko i sok z cytryny. Do drugiej miski wsypujemy wiórki kokosowe, cukier, mąkę i sodę. Suche składniki dokładnie mieszamy i do składników płynnych dodajemy sypkie. Mieszamy krótko, tylko tyle by składniki się połączyły. Papilotki napełniamy ciastem do 3/4 wysokości foremki. Muffiny pieczemy około 20 minut w temp 180 190 stopni. Sprawdzamy patyczkiem czy muffiny się upiekły.

 

Wydrukuj przepis

muffiny z cukinią2_nm

muffiny z cukinią1_nm

Back to Top