…ten może upiec na śniadanie scones :) Scones to popularne w Anglii lekko słodkie bułeczki, które zjada się zazwyczaj z dżemem popijając poranną kawą. Dla urozmaicenia zamiast tradycyjnego kształtu bułek wycięłam bułeczki foremką w kształcie kwiatka.

Na forum gazety wypatrzyłam takie ciasteczka. Ciasteczka są bardzo kruche, a po dodaniu o połowę ilości cukru mniej niż w oryginalnym przepisie – mają naprawdę wspaniały smak. No i przygotowanie nie wymaga dużej ilości czasu.

Dzisiaj na obiad były tosty. Taką sobie wymyśliłam modyfikację bo już przejadły mi się tosty z tostmejkera :). Czasem daje do środka jeszcze plaster szynki ale dzisiaj były z samym serem.

Wreszcie chyba udało mi się trafić w odpowiednią konsystencję ciasta pierogowego. Ciasta, które idealnie się sprawdza w KitchenAid’owej przystawce do ravioli. Fajna zabawa z robieniem ravioli :).

Tu efekt tej zabawy

I jeszcze paszteciki z kruchego ciasta, z nadzieniem mięsno – grzybowym.

Odwiedzając bloga Doroty natknęłam się na ciastka cranberry noel . Już dawno miałam je ochotę upiec. Dzisiaj wreszcie się dokonało! Oto super kruche, zmodyfikowane ciasteczka. Bez żurawiny za to z dodatkiem płatków migdałowych. Kokosowa otoczka na brzegach jest pyszna :)

KRUCHE CIASTECZKA

22 dag miękkiego masła

1/2 szklanki cukru

2 łyżki mleka

1 łyżeczka cukru waniliowego

2 1/2 szklanki mąki pszennej

1/2 szklanki posiekanych orzechów laskowych lub migdałów

1/2 szklanki płatków migdałowych

ok. 10 dag wiórków kokosowych

Masło utrzeć z cukrem, dodać mleko, wanilię i sól. Do masy stopniowo wsypywać mąkę. Dodać orzechy i płatki migdałowe. Krótko wymieszać. Z ciasta uformować dwa wałki o średnicy ok. 4 cm. Wałki lekko zwilżyć wodą i obtoczyć w wiórkach kokosowych. Ciasto zawinąć w folię spożywczą i włożyć na dwie godziny do lodówki. Zimne ciasto kroić na plasterki ok. 0,5 cm. Piec na papierze do pieczenia około 12 minut lub do momentu aż brzegi będą się rumienić.